Flan de huevo casero

Receta de flan de huevo casero

Seguro que aunque no seas muy goloso, algo a lo que no se puede resistir nadie es a un buen flan de huevo casero con su rico caramelo.

Ingredientes para preparar flan de huevo casero

  • Para el caramelo:
  • 1 1/2 cucharada sopera de azúcar
  • Un poco de agua
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • Para el flan de huevo:
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 trocito de cáscara de limón

¿Cómo preparar flan de huevo casero?

  • Como al hacer el flan de huevo casero también haremos el caramelo líquido nosotros mismos, empezaremos preparando éste último, pues necesitaremos que se enfríe por completo antes de verter sobre él la mezcla del flan.
  • Para hacer el caramelo líquido:
  • En un cazo, echamos el azúcar con una poca de agua, removemos y dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Cuando tengamos un caramelo oscuro, retiramos el cazo del fuego y añadimos unas gotas de limón para que el caramelo líquido de este flan de huevo casero no espese más.
  • Lo vertemos en la flanera, dejamos que se enfríe y continuamos con nuestra receta de flan.
  • Para hacer el flan de huevo casero:
  • Apartamos un poquito de leche y el resto, la ponemos en un cazo a fuego medio junto con la cáscara del limón.
  • Cuando la leche comience a hervir, retiramos el cazo del fuego, apartamos la cáscara del limón y cuando la leche esté tibia, la añadimos al resto de la leche que tenemos reservada. Mezclamos y reservamos.
  • El siguiente paso para hacer este flan casero es batir los huevos en un bol y cuando estén bien batidos, añadimos la leche y removemos de nuevo.
  • A continuación, incorporamos el azúcar y mezclamos.
  • Una vez conseguida una mezcla homogénea, ¡ya tenemos lista la mezcla de nuestro flan de huevo casero!
  • Ahora, a través de un colador, añadimos esta mezcla a la flanera (que ya tenemos caramelizada) y la ponemos en la olla exprés al baño María.
  • Cocemos nuestro flan de huevo casero durante 15 minutos a partir de que salga el vapor y transcurrido ese tiempo, ya estará listo.
  • Dejamos que el flan de huevo casero se enfríe y desmoldamos con cuidado en un plato justo en el momento de servir.
  • Foto orientativa: austinevan
Nota del autor:

Lee la historia de esta receta de flan de huevo casero y otras más en el blog Con Los Cinco Sentidos