Flan de huevo casero

La receta del flan casero al baño María en olla rápida, la forma más sencilla y rápida de hacer este postre casero tradicional que a todo el mundo gusta.

Receta de flan de huevo casero

Ingredientes para preparar flan de huevo casero

  • Para el caramelo:
  • 1 1/2 cucharada sopera de azúcar
  • Un poco de agua
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • Para el flan de huevo:
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 trocito de cáscara de limón

¿Cómo preparar flan de huevo casero?

  • Empezamos preparando él caramelo líquido, pues necesitaremos que se enfríe por completo antes de verter sobre él la mezcla del flan de huevo.
  • Para hacer el caramelo líquido:
  • En un cazo, echamos el azúcar con un poco de agua, removemos y dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando tengamos un caramelo oscuro, retiramos el cazo del fuego y añadimos unas gotas de limón para que el caramelo líquido no espese más.
  • Lo vertemos en la flanera, dejamos que se enfríe y continuamos con el paso siguiente.
  • Para hacer el flan de huevo casero:
  • Apartamos un poquito de leche, y el resto la ponemos toda en un cazo a fuego medio junto con la cáscara del limón.
  • Cuando la leche comience a hervir, retiramos el cazo del fuego, apartamos la cáscara del limón, y cuando la leche esté tibia, la añadimos al resto de la leche que tenemos reservada. Mezclamos y reservamos.
  • Batimos los huevos en un bol, y cuando estén bien batidos añadimos la leche y removemos de nuevo. A continuación, incorporamos el azúcar y mezclamos.
  • Una vez conseguida una mezcla homogénea, la colamos sobre la flanera (que ya tenemos caramelizada), la tapamos y la ponemos en la olla exprés al baño María.
  • Cocemos nuestro flan de huevo casero durante 15 minutos a partir del momento en que empiece a salir vapor por la válvula d ela olla, y transcurrido ese tiempo, ya estará listo.
  • Dejamos que el flan de huevo casero se enfríe durante 2 ó 3 horas en el frigorífico, y desmoldamos con cuidado en un plato justo en el momento de servir.
  • Foto orientativa: austinevan
Nota del autor:

Aquí se explica cómo hacer flan de huevo casero al baño María según las tres formas de cocción más frecuentes: el horno, a la cazuela y en olla rápida.

  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de flanes
  • Postres Fáciles
  • Enviada el 19/07/2011
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